QUINOA CON VERDURAS DE VERANO SALTEADAS.

                           QUINOA CON VERDURAS DE VERANO SALTEADAS.

Quinoa un producto rico en proteínas junto con las verduras y hortalizas, un plato muy sano y nutritivo,apto para veganos. La quinoa  bío muy sencilla en su preparación y se puede preparar en multitud de platos.


INGREDIENTES:

Una taza de Quinoa.
3 Tazas de agua .
Sal.
Cominos en grano.
Aceite de oliva.
1 Calabacín
1 berenjena pequeña.
Champiñones 6 o 7.
1/2 Aguacate.
! Puñado de tomates sherry.
! Zanahoria.
1 Cebolla roja pequeña.
2 Hojas de col china.
Salsa de soja.

PREPARACIÓN:

Cocemos la Quinoa con 3 partes de  agua por una de Quinoa. Cocemos y colamos reservamos en el colador, Salteamos las verduras por partes, la zanahoria  a rodajas con unos granos de cominos.
La col china rehogar hasta que pierda la dureza, salpimentarla y reservar. Asamos la berenjena entera  y cortamos a cuartos. el calabacín a rodajas y así con el resto de verdura y hortalizas por último el aguacate con un chorro de limón.  ponemos las verduras junto con la Quinoa y un chorro de soja rehogamos, añadimos el aguacate y servimos.

BON PROFIT.