PULPO CON GUISANTES.

                                              PULPO CON GUISANTES

Pulpo con guisantes,un plato sencillo, bajo en grasas saturadas con un gran número de vitaminas,calcio y magnesio.Este plato es ideal para controlar el colesterol malo, para los diabéticos para regular el azúcar en sangre.
Este guiso tan sencillo puede ser perfecta mente un plato para un día de fiesta,  Si os  animáis hacerlo,  les gustará a todos.


INGREDIENTES:

400 gr.Guisantes
400 de pulpo cocida.
50 gr. de Beicon ahumado.
Cebolleta tierna.
Guindilla fresca.
Una rama de menta.
Ajo negro.
Un diente de ajo.
Perejil.
Un vaso de caldo de verduras.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta negra.
Pimentón dulce.


PREPARACIÓN:

Cortamos en rodajas las patas el pulpo cocido y reservamos. Picamos muy menuda la cebolla el ajo y ponemos en la cacerola con aceite de oliva, rehogamos salpimentamos y añadimos la rama de menta.
Ponemos los guisantes removemos con la cebolla y cortamos el ajo negro en láminas y añadimos.
Vertemos el caldo de verduras y dejamos cocer unos 10 minutos.por último el pulpo provamos de sal y  rectificamos  si hace falta. Dejamos cocer unos minutos y ponemos un poco de pimentón dulce.
Unos minutos de cocción  y servimos con un poco de guindilla fresca por encima.

BON PROFIT.

LUBINA AL VAPOR CON VERDURAS AL MICROONDAS

                                  LUBINA AL VAPOR CON VERDURAS AL MICROONDAS.

Plato de pescado totalmente dietético, muy bajo en calorías y grasas. Un plato para régimen, para dietas de adelgazamiento como para seguir una dieta blanda, una manera de comer pescado sin piel ni espinas con unas verduras que mantienen todo su sabor.

INGREDIENTES:

4 Lomos de lubina sin espinas.
250 gr. de Guisantes.
4 Zanahorias.
1 Calabacín blanco.
1 Manojo de cebolletas tiernas.
Aceite de oliva.
1 Vasito de vino blanco.
Sal.
Pimienta.
limón.
Estragón.


PREPARACIÓN:

En una olla colocamos unas rodajas de limón en el agua y una rama de estragón, unos granitos de pimienta y sal. Colocamos la lubina con un chorro de aceite encima del vapor del agua unos 10 minutos hirviendo.
En un recipiente para Micro. de silicona ponemos las verduras cortadas en juliana rociadas con un poco de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta. Horneamos a potencia máxima durante 7 minutos( depende del horno.)
Servimos las verduras junto con la lubina y rociamos con un chorrito de aceite de oliva. Lista para tomar.

BON PROFIT.

STRUDEL DE POLLO CON CHAMPIÑONES

                           STRUDEL DE POLLO Y CHAMPIÑON

Es un pastel  salado que se puede tomar frío  o caliente,es una manera de comer pollo distinta con un sabor exótico por las especias y el azúcar glas. Muy sencillo y rápido de elaborar.


INGREDIENTES:

Pollo sin piel y hueso troceado pequeño ( pechuga o muslos)
1 Manzana  golden o reineta según gusto.
Champiñones laminados.
1 Cebolleta o cebolla dulce.
Canela.
Sal.
Pimienta.
Azúcar glas.
Aceite de oliva
75 Gr. de Mantequilla.
1 Paquete de pasta brick. Puede ser pasta filo.

PREPARACIÓN:

Cortamos el pollo den dados pequeños, la cebolla en juliana muy fina, la manzana a dados y los champiñones  laminados. En sartén ponemos 25 gr. de mantequilla y un poco de aceite de oliva y ponemos la cebolla damos unas vueltas y añadimos el pollo y la manzana salpimentado. unas vueltas y sin terminar de hacer añadimos los champiñones y rehogamos. Le ponemos canela en polvo y probamos de sal y pimienta si hace falta añadimos y reservamos.
Untamos la pasta filo con  75 gr. de mantequilla derretida y pintamos unas hojas de pasta ponemos el preparado del pollo y cerramos capa a capa pintando previa mente de mantequilla. cerramos y pintamos de nuevo. Horneamos 15 minutos en horno caliente a 180º y sacamos espolvoreamos con azúcar glas pasados unos minutos, cortamos, listo para tomar.


BON PROFIT.

TARTA DE QUESO Y FRESAS.

                                    TARTA DE QUESO Y FRESAS

Este pastel es  ideal para tomar en Primavera, las fresas están en su temporada y es cuando son más sabrosas, son ricas en vitamina C y son diuréticas y muy poco calóricas.
Muy  buena para compartir una tarde de Domingo, en una merienda etc... anima os hacerla¡


INGREDIENTES:

1 kl. de Fresas.
Licor de naranja. ( un Chorro.)
6 Cucharadas grandes de azúcar.
 2 hojas de gelatina.

Un paquete de galletas tipo digesta.
2 Terrinas de queso crema.
2 huevos enteros.

1 Yema de huevo.
4 Cucharadas de azúcar.
125 gr. de Mantequilla.
Una cucharadita de vainilla.
La ralladura de una naranja.


PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Machacamos las galletas con la mantequilla derretida y ponemos en un molde desmontable. Horneamos 10 minutos en horno a 180º y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la vainilla y la ralladura de una naranja. Agregamos el queso crema y seguimos batiendo hasta conseguir una crema integrada. Metemos en el molde la crema resultante y horneamos una hora a 180º.

Lavamos y cortamos las fresa por la mitad, ponemos en un cazo o sartén abierto con el azúcar y el licor de naranja, caramelizamos durante 15 minutos, la gelatina remojada escurrimos y añadimos a la fresas dejamos 10 minutos más todo a fuego muy lento. dejamos  fuera del fuego unos minutos y añadimos a la tarta de queso con cuidado, dejamos enfriar y lista para tomar un buen postre.


BON PROFIT.

LENTEJAS ESTOFADAS CON FOIE MI- CUIT Y AJO NEGRO.

                                      LENTEJAS ESTOFADAS CON FOIE MI-CUIT Y AJO NEGRO.

La lenteja de este plato es lenteja Pardina, una variedad amarronada y amarilla en su interior.
Es una variedad para platos Mediterráneos, de cocción rápida, en ensaladas etc...
Son un alimento que nos ayudan en nuestro estado de ánimo.Favorecen la producción de hormonas,serótina y endorfinas y nos  ayuda con su fibra y selenio.



INGREDIENTES:

400 gr. de Lentejas Pardinas ( NO NECESITA REMOJO).
Un trozo de Foie Mi-cuit.( una rodaja  acuadritos  por plato.)
1Pimiento verde Mallorquín.
112 Litro agua mineral
1 Patata grande.
2 Zanahorias.
1 Cebolla pequeña.
1 Ajo con su piel.
1 Ajo negro grande.
2 Tomates de rama.
Aceite de oliva.
Unos granos de pimienta.
1 Hoja de laurel.
1/2 cucharadita de cominos.
1/2 de Pimentón dulce.


PREPARACIÓN:

Lavar las lentejas, escurrimos, cortamos las patatas, cebolla, zanahorias y pimiento a cuadritos.


Ponemos aceite en la cazuela, sofreímos la cebolla con el ajo con piel y doramos, luego el pimiento y los tomates hacemos un sofrito suave. Ponemos el ajo negro laminado y el resto de las hortalizas patatas zanahorias, laurel y granos de pimienta, comino. Rehogamos todo y ponemos el pimentón dulce que no se queme. Damos una vueltas y ponemos las lentejas lavadas y escurridas, las cubrimos con agua mineral y llevamos a ebullición durante una hora si nos quedamos sin caldo añadir un poco de caldo de verduras o agua mineral, siempre caliente para no cortar la ebullición. Una vez tiernas apartamos. Servir con el foie cortado en cuadritos y remover para que funda y se mezcle el sabor. se le puede añadir antes un chorro de vinagre (OPCIONAL) yo si tengo le pongo un poco de vinagre de Dátil es delicioso.

BON PROFIT.

POLLO CON TUMBET Y QUESO BRIE

                                              POLLO CON TUMBET Y QUESO BRIE

Las hortaliza con el queso Brie son un binomio fantástico, son sabores que casan muy bien, junto con el pollo que es un ave de sabor suave son un plato ideal. Una forma de comer sano, comer verduras de un modo original y diferente.


INGREDIENTES:

Pechugas de pollo.
1 Berenjena.
1 Calabacín.
1Pimiento rojo.
1 Patata grande.
Queso Brie.
 Pimienta.
Sal.
Aceite de oliva.
Tomate triturado.
Perejil.
Salsa de soja.

PREPARACIÓN:

Preparamos las hortaliza para el Tumbet. Cortamos en rodajas y freímos por tandas las hortalizas. Reservamos y cocinamos el pollo marinado con salsa de soja pimienta  a la plancha. Hacemos la salsa de tomate con ajo picado sal pimienta frito en aceite de oliva , montamos las hortaliza intercaladas con el queso Brie, la salsa de tomate y las hortalizas, junto el pollo plancha.
Un plato listo para tomar un un toque de sabor Mallorquín.

BON PROFIT.

VERDINAS CON BACALAO.

                                      VERDINAS CON BACALAO

Potaje de verdinas, unas legumbres muy finas de sabor, poco común, son mantecosas en boca y con bacalao acaban redondeado su sabor. Esta legumbre marida muy bien con el pescado y el marisco.



INGREDIENTES:

1/2 kilo de verdinas.
4 Patatas.
200 Gr. de bacalao desalado.
1 Ajo.
1Cebolla.
Aceite de oliva.
Perejil.
1 Huevo.
Pimienta.
Sal.
Agua mineral.


PREPARACIÓN:

El día anterior ponemos las verdinas en remojo con agua.
Cocemos las verdinas del remojo del día anterior,con sal  y una cebolla a cuartos  y las patata a cuartos, con 2 clavos y unos granos de pimienta, una hoja de laurel. Cocemos un huevo duro y reservamos.
Hacemos un majado con ajo, perejil aceite de oliva. Cocemos durante hora  y media y en la última media hora incorporamos el bacalao, todo a fuego lento. Añadimos el majado junto la mitad de la yema de huevo cocida y dejamos cocer 10 minutos.
Servimos con el bacalao desmenuzado, el huevo picado y espolvoreado de perejil.


BON PROFIT.