Calabacines rellenos un plato ligero y dietético, una manera de comer platos de cuaresma renovados y originales saliendo de lo tradicional. Una manera de comer pescado más atractiva y poco calórica.
INGREDIENTES:
Salmón tajada.
Calabacines.
Queso crema ligero.
Pimienta.
Albahaca.
Cebollino
Sal.
Aceite de oliva.
Cebolleta.
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PREPARACION:
Hacemos el salmón a la plancha al punto reservamos. Cocemos los calabacines previamente cortados en tronco de 8 cm. y luego por la mitad haciendo un corte oblicuo, con una cucharilla sacamos el centro y picamos. Pochamos las cebolletas y el centro de calabacín y ponemos en un cuenco añadimos el queso, la cebolleta y calabacín, por último el salmón desmenuzado y la albahaca, rellenamos los calabacines y servimos. Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen.
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