PASTEL DE REQUESON Y ESPINACAS

                                      PASTEL DE REQUESÓN Y ESPINACAS

Este pastel o empanada, de queso con verdura es una manera de que a las personas o niños que no le gustan las espinacas las coman. Es una masa de pan con requesón y espinacas, que tiene un sabor agradable y es  una merienda ideal, un aperitivo, para una cena con amigos etc... fácil de proporcionar. La espinaca es una fuente de vitaminas y minerales, tiene mucha fibra un gran antioxidante y  junto con el requesón que tiene calcio tenemos un plato muy saludable, a que esperar poneos manos a la obra.


INGREDIENTES:
Masa de pan:
700 gramos de harina 00.
400 ml.agua
1 Cucharilla de sal.
20 gramos de levadura fresca de panadería.





Relleno:
300 gramos de espinacas limpias.
2 Tarrinas de requesón sin sal  ni azúcar añadida  y( Montesinos).
Sal.
Ajo en polvo.
Aceite de oliva.
.2 Huevos.

PREPARACION:
Ponemos en un bol la harina hacemos un hueco en el centro añadimos el agua con la sal diluida y la  levadura ya  mezclada con un poco de agua tíbia. Amasamos y hacemos una bola que cuando tengamos la masa blandita, despegada, la cubrimos con film y la dejamos reposar.
Limpiamos las espinacas y las escaldamos en agua hirviendo con sal y escurrimos en 2 minutos.
En un bol tenemos los huevos batidos con sal pimienta y el requesón mezclado.
Salteamos las espinacas muy poco a fuego suave y salpimentamos y le añadimos un poco de ajo en polvo. Incorporamos a la mezcla de requesón y huevos las espinacas y reservamos dejándolo enfriar.
Dividimos la masa en dos una para la base y otra  la tapa. Amasamos y ponemos en molde o bandeja al gusto con papel de horno engrasado con mantequilla o aceite para que no se pegue. Montamos el pastel, la masa lo más fina posible sin que se rompa. Cubrimos con la mezcla de requesón y espinacas y cubrimos con el otro trozo de masa estirado muy fino cerramos a modo de empanada y pinchamos la masa. A continuación la pintamos con huevo o leche y horneamos a horno precalentado 180 grados durante 45 minutos arriba y abajo el horno y 30 minutos solo abajo a 150 grados.
Ya está lista para tomar espero que os guste.

BON PROFIT.

POTAJE DEL BIERZO DE CASTAÑAS.

                                        POTAJE DEL BIERZO DE CASTAÑAS.

Hoy os propongo un potaje para esos días de frío que nos están  azotando. Es un potaje sencillo, pero que necesita su paciencia para elaborarlo o  mucho amor...como queráis llamarlo.
Este plato nos demuestra que la cocina hecha con paciencia y dedicación  y porque no , mucho amor y pocos recursos, sigue siendo nuestra gastronomía popular una fuente de platos maravillosos y deliciosos, llenos de ingenio para cocinar con los pocos alimentos que tenían a su alcance.


INGREDIENTES:

300 gramos de Castañas. ( si las hay frescas mejor del tiempo, si no, secas).
4 Zanahorias.
1/2 Berza blanca.
1 Cebolla blanca grande.
3 Dientes de ajo.
Tomates rallados.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.

PREPARACION:

Las castañas las protagonistas de la receta, yo no  encontré frescas. Las compré secas y las puse en remojo el día de antes, cubiertas de agua mineral que luego aprovecharemos.
Cortamos la berza en juliana y las zanahorias en rodajas no muy finas, se desharían.
La cebolla  y el ajo picados los rehogamos en aceite de oliva hasta que la cebolla esté trasparente. Rallamos el tomate y lo añadimos a la cazuela.
Añadimos la berza le damos unas vueltas hasta que pierda la dureza y añadimos las zanahorias.
Todas las verduras rehogadas, por último las castañas, la sal y la pimienta, añadimos el agua de remojo de las castañas y echamos agua mineral hasta pasar un dedo de cubrirlo todo.
 Cocemos todo a fuego medio hasta que arranque el hervor y bajamos el fuego a fuego lento durante una hora y media, añadiendo agua si lo necesita, hasta que las castañas estén blandas, translúcidas como un garbanzo cocido, es la sensación que debe dar en boca la castaña.
Es un plato de cuchara riquísimo, te reconforta, puede parecer que es ligero por que no tiene grasas, salvo el aceite de oliva.(vegetal) y todo es verdura, pero es un plato contundente. No te dejará indiferente es sencillo, con pocos ingredientes y barato. Lo más importante de  este plato es que es muy beneficioso para la salud, realmente lo más importante.
Si de donde vives hay Castaños, aprovechar para pasear y recoger castañas, será una excusa perfecta para hacer una excursión. Aún recuerdo un viaje a Pamplona con unos amigos y pasear por los parques y jardines de la ciudad y ir cogiendo castañas como si fuera encontrado "piedras preciosas". Pamplona, una maravilla.






BON PROFIT.

SOLOMILLO DE PAVO CON GUISANTES GUISADOS CON JAMON Y ESPARRAGOS TRIGUEROS.

SOLOMILLO DE PAVO CON GUISANTES GUISADOS CON JAMON Y ESPARRAGOS 

El pavo es una de las carnes blancas menos grasas y calóricas que hay. Es un buen alimento para las dietas de adelgazamiento y es una fuente de proteínas recomendable tomar varias veces a la semana.
Esta vez vamos a tomar lo llamado solomillo es una parte límpia y sin piel ni grasa de la pechuga por lo que habrá que cocinarla con cuidado para que no  quede seca al cocinar.

INGREDIENTES:
  

Un solomillo de pavo.
Sal .
Pimienta
Espárragos trigueros.
Guisantes frescos.
Una chalota.
Ajetes tiernos.
Ajo.
Jamón Ibérico a tacos.
15 gramos de mantequilla.
Agua.


PREPARACION:

Salteamos la chalota el ajo y los ajetes troceados con un poco de aceite. Ponemos a continuación los guisantes rehogamos y bajamos el fuego. Añadimos un poco de agua y un chorrito de vino blanco seco. y dejamos reducir y añadimos el jamón por últimos las especias la sal y la mantequilla a fuego moderado rectificar de sal y pimienta y listos,  reservamos y hacemos el pavo a la plancha al punto jugoso por que  no tiene grasa y salteamos los espárragos trigueros y montamos el plato. Riqísimo y muy muy sano.

BON PROFIT.

PATATAS BRAVAS A LA MALLORQUINA.

                                           PATATAS BRAVAS A LA MALLORQUINA

Hoy preparamos unas patatas de aperitivo, utilizaremos el patató, la patata pequeña nueva que  se utiliza en Mallorca como guarnición. En Mallorca hay varios sítios donde se cultiva patata incluso para exportar cosechas enteras para el extranjero, pero puedo asegurar que la mejor es la que se cosecha en un pueblo que se llama  Sa Pobla, entre otras cosas buenas que son típicas de allí.

INGREDIENTES:

1/2 kilo de patató.
Leche entera 1/2 ltro.

Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta negra.
Pimentón picante de buena calidad.
Ajos tiernos.


PREPARACION:

Lavamos las patatas y cortamos por la mitad. Cocemos en agua hirviendo con sal 15 minutos y escurrimos. Hacemos una mahonesa con leche aceite de oliva y sal y pimienta. No muy espesa ( si es necesario rebajar el espesor con un poco de leche.) Freimos en aceite caliente los trozos de patata con la piel hasta acabar de dorar, espolvorear con el pimentón picante y salseamos  con la  lactonesa. Probamos punto de sal y espolvoreamos con los ajetes cortado en láminas.

BON PROFIT.

CONSERVAS PARA ACOMPAÑAR Y CUIDAR LA SALUD

                              TOMATE CHERRY EN ACEITE DE OLIVA
                               ZANAHORIAS A LA CATY.


Los tomates cherry son deliciosos, tienen un punto de acidez un poco distinto de los otros más grandes. Por su tamaño no los usamos habitual mente, son ideales para acompañar un plato de carne o pescado incluso en ensaladas siempre dan un toque de color y sabor. De esta manera siempre tendremos a mano y su sabor estará más acentuado.


Zanahorias a la CATY, son una conserva que probé en casa de mi cuñada, la receta es de su madre y son aditivas, no puedes dejar de picar. Me invitó a comer Cocido (Riquísimo) y las descubrí y no pare hasta que me dio la receta. Son recetas sencillas, llenas  de salud para acompañar los platos de cuchara, legumbres etc...

INGREDIENTES:

1/2 Kilo de tomates cherry.
300 ml. de Aceite de oliva.
6 Hojas de laurel fresco.
12 granos de pimienta negras.
12 granos de semillas de cilantro.
Sal.
Pimienta molida.
Tarro esterilizado.
agua.

5 Zanahorias peladas y troceadas en tiras.
1 Pimiento verde Mallorquín.
Vinagre de vino blanco.
Oregano.
3 Dientes de ajos.
Sal.
Agua.

PREPARACIÓN:

Calentamos el horno a 100 grados, ponemos los tomates  en una bandeja  de horno con papel de hornear y salpimentamos y un chorrito de aceite, introducimos en el horno y bajamos el hono a 50 grados y programamos una hora.
Esterilizamos los tarros de la conserva en agua hirviendo. Deja enfriar y secar para hacer la conserva.
Ponemos en  un cuenco el aceite los granos de pimienta y cilantro la sal y las hojas lavadas y secas de laurel. Sacamos los tomates del horno y rellenamos los tarros y vamos vertiendo el aceite y las hojas de laurel. Ponemos en agua hirviendo al baño Maria 30 minutos. Tápalo y deja enfriar boca abajo cuando esté frío se puede guardar en un sito oscuro y fresco. Lista la conserva  para utilizar.


Cortamos las zanahorias a tiritas, cortamos en tiras un pimiento verde Mallorquín, reservamos un trozo del pimiento. En un mortero majamos el trozo de pimiento que reservamos, el oregano, los ajos y la sal majamos y reservamos. El pimiento Mallorquín tiene un sabor muy suave y le da un sabor a la conserva muy agradable.

 Metemos las zanahorias en el tarro esterilizado y llenamos el mortero con el vinagre removemos y llenamos el tarro. Lo cerramos y ponemos boca abajo para hacer el vacío. Guardamos unos días en  un lugar seco y oscuro, en  una semana o semana y media listas para tomar con  un potaje o unas lentejas, cualquier plato de cuchara, son muy adecuadas para ayudar a la digestión, seguro que os gustaran.

CREMA DE CALABAZA CON NATA MONTADA

                                    CREMA DE CALABAZA CON QUENEL DE NATA.

La calabaza su contenido es  básicamente agua, es muy rica en fibras y minerales, tiene muy pocas calorias. Alto contenido en  betacaroteno vitamina A, es un gran antioxidante. Es una crema muy buena para la vista, en estos días de frío es ideal para los catarros  y de sabor esta deliciosa.


INGREDIENTES:

700 gramos de calabaza limpia.
3 Zanahorias troceadas
Un puerro.  (parte blanca.)
Una cebolla pequeña.
Un diente de ajo.
15 gramos de mantequilla.
2 cucharas de aceite de oliva.
300 ml. de agua mineral.
150 ml. de nata para montar.
Una cucharadita de gengibre.
Una cucharadita de cúrcuma.
Unos granitos de cominos en grano.
Sal.
Pimienta.



PREPARACION:

Pela la calabaza, córtala en trozos medianos, pela y corta el  puerro sólo la parte blanca, la cebolla córtala en trozos pequeños y el  diente de ajo también.
 En una cazuela ponemos el puerro,  la cebolla y el ajo con el aceite y la mantequilla, rehogamos unos minutos hasta pochar.

Añadimos la calabaza y las zanahorias, rehogamos y dejamos pochar unos 12  A 15 minutos, echamos el gengibre, los cominos y salpimentamos.
El agua caliente en un cazo hirviendo se la añadimos y dejamos cocer entre 30  0 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
Transcurrido el tiempo de cocción lo trituramos en la batidora y rectificamos de sal  y condimentos al gusto. La nata la montamos y una sopa de pan frito será el acompañamiento de la crema de calabaza.
Servimos  la crema de calabaza con una rebanada de pan frito y una quenel de nata montada y una hojita de cilantro de adorno.


BON PROFIT.

RISOTTO DE ESPARRAGOS Y SETAS PORTOBELLO.

                                    RISOTTO DE ESPARRAGOS Y SETAS PORTOBELLO

El risotto un plato riquísimo de  la comida italiana, otra manera de comer arroz con pocos ingredientes y muy sabroso.
Hoy hacemos un risotto con espárragos y champiñón portobello, es importante el tipo de arroz, siempre saldrá mejor si usamos el adecuado, nunca usar arroz largo o vaporizado.


INGREDIENTES:
300 gramos de arroz arborio.
6 Espárragos.
250 gramos setas portobello.
75 gramos de mantequilla.
75 gramos de queso Parmesano rallado.
150 ml. de vino blanco seco.
25 ml. nata líquida.
1 Chalota.
1 Puerro la parte blanca.
1 diente de ajo.
650 ml. caldo de pollo o de verduras (yo de pollo).
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.

PREPARACIÓN:
Picamos todas las verduras, calentamos  el caldo y rallamos el queso Parmesano.
Salteamos el ajo puerro y chalota hasta estar trasparente, añadimos los champiñones y después los espárragos y reservamos una puntas para decorar.


En este momento añadimos el arroz a las verduras rehogando sin que coja color el arroz con el aceite
y mantequilla (mitad y mitad).
Echamos el vino un poco tibio y removemos lentamente hasta que lo incorpore. A partir  de este momento vamos incorporando el caldo caliente cazo a cazo hasta que el arroz suelte todo su almidón.
Cuando tenga un aspecto meloso se le pone el queso Parmesano y la nata y  no dejamos de rehogar, hab
rán  transcurrido de 15 a 20 minutos ( según el arroz) por último ponemos unas lascas de Parmesano y las puntas de espárragos.

El arroz tiene que quedar al dente, tapamos unos segundos reposa y listo para tomarlo, espero que os guste, este ha estado exquisito.
 



BON PROFIT.

JUDIONES CON SETAS DE BOSQUE Y PEINETA DE ÍBERICO.

                JUDIONES CON SETAS DE BOSQUE Y PEINETA DE IBÉRICO


Este plato es una receta de Judiones es algo distinto de las que habitualmente he probado. Me la han enseñado y han estado deliciosas. Es una receta del norte de España, de otoño en tiempo de setas francamente una delicia con sabor a bosque, sin echar de menos chorizo morcilla etc...
Os recomiendo que la hagáis, la elaboración no es complicada y el resultado es un "Platazo."

INGREDIENTES:

Medio kilo de judiones.
Medio kilo de setas variadas:
Champiñón,portobello
Seta  siitake, seta de cardo ( Cultivo )
Rebozuélos,
Un hueso de caña salado.
punta de jamón.
Tocino ibérico blanco.

Ajos.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.
 crujiente
PREPARACIÓN:

Cocemos los judiones con una cebolla blanca y un hueso salado de caña el tocino  y punta de jamón.
 Sacamos los judiones  del caldo y reservamos. Dejamos cocer el caldo y probamos  punto de sal, si han reducido mucho  añadimos un poco más de agua.
Salteamos las setas con el ajo picado y salpimentamos reservamos unos rebozuélos , para montar el plato. Horneamos entre dos hojas de papel el jamón y hacemos el crujiente.
Añadimos los judiones a las setas con cuidando sin romper los judiones y vamos moviendo, ponemos el  caldo hata  que alcance el espesor deseado y movemos lentamente. Cocemos unos minutos para que  tome  espesor y gusto de las setas. Listo para  montar el plato,servimos en un plato hondo con los rebozuélos encima y coronado por el crujiente de Jamón.


BON PROFIT

SINFONIA DE APIO CON CEBOLLA DE FIGUERAS

Apio verde en tallo ( un manojo de  200 a 300 gramos aprox.)
Una cebolla grande morada de Figueras.
Un litro de caldo de verduras.
Queso parmesano.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta negra molida.


PREPARACIÓN:

Cortamos las  cebollas y salteamos con 2 cucharadas de aceite hasta que este trasparente, salpimentamos. Cortamos el apio en rodajas y reservamos las hojas tiernas para acompañar con un toque crudittes  a la crema.
Añadimos el apio junto con la cebolla y rehogamos. Una vez salteado añadimos el caldo y cocemos unos 45 minutos. Trituramos y probamos para darle el punto de sal, servimos y se raya el queso parmesano en  en momento de servir y la pimienta negra  recién molida al gusto. Por último servimos los brotes tiernos y listo para tomar.( esta crema se puede tomar caliente o fría según  la estación  o gusto.)

BON PROFIT.

                   
                                SALMÓN AL HORNO CON VERDURAS  SALTEADAS.

El salmón es un pescado muy saludable, bueno para el colesterol y para el corazón. Hay que tomar pescado varias veces para llevar una dieta alimenticia saludable.
En mi casa están  divididos en dos bandos  a unos les encanta y a otros  no quieren ni probarlo.
Hoy lo haremos  al horno con patatas y puerros y verduras salteadas estilo asiático.


INGREDIENTES:

Salmón en tajadas,sin espinas.
Patatas.
Puerros.
Cebolla blanca dulce.

Verduras:
Tomates cherry.
Judías verdes.
Calabacín.
Cebollitas francesas.
Sésamo.
Aceite de oliva.
Aceite de sésamo.
Soja baja en sal.
Agua.
Sal y Pimienta.


PREPARACIÓN:


Cortamos la verduras , pelamos las patatas y cortamos a rodajas finas y el puerro y la cebolla en juliana. Escaldamos las zanahorias y las judías verdes,salteamos a fuego vivo las cebollitas francesas, los tomatitos y añadimos el resto de las verduras. Rehogamos todas las verduras añadimos un pos de aceite de sésamo y un poco de soja,  las verduras tienen que estar al dente y espolvoreamos con sésamo tostado.
Pasamos por la sartén las patatas que se pongan un poco blanda añadimos la cebolla y el puerro ponemos en una bandeja y horneamos horno caliente 10 minutos, Añadimos un poco de zumo de limón y un chorro de vino blanco. ponemos el salmón  12 minutos más.
Servir  una base de patatas y puerros encim

a el salmón y acompañamos con las verduras salteadas.


BON PROFIT.

                                       ENSALADA TEMPLADA CON JAMÓN IBÉRICO Y BONITO

Esta ensalada es una combinación perfecta de hortalizas y verduras, Jamón ibérico y bonito del norte.
Es una delicia la mezcla de sabores y es un plato de productos  con mayúsculas y resulta una  muy buena propuesta para un entrante y compartir o una cena, sin dejar de ser ligera y muy elegante.


INGREDIENTES:


300 gramos de judias verdes anchas.
100 gramos de jamón ibérico de bellota.
Una lata de bonito del norte en aceite de oliva.
2 Tomates raff.
Aceite de oliva.
Sal en escamas.
Agua.
Hielo.

PREPARACIÓN:



Cortamos las judías verdes en juliana, cocemos unos minutos  con sal y sacamos a agua con hielos para mantener verdes y parar la cocción tienen que estar al dente.
Cortamos los tomates en gajos y montamos el plato.
Las judías escurridas, sal, aceite, un toque de pimienta negra, el tomate se reparte alrededor y después el bonito coronando  el plato. Por último el jamón y tenemos un plato delicioso. Os animo a hacerla, seguro que repiten.

BON PROFIT.

                                            MIL HOJAS DE CREMA Y FRESAS

Postre para tomar un trocito con un cafe, darse un capricho por la tarde con un te en un día lluvioso como hoy sin abusar, o simplemente para llevar como detalle en una cena  entre amigos.
Siempre es agradable compartir algo rico, sin pretensiones entre amigos.


INGREDIENTES:

1 Masa de hojaldre.
4 Yemas de huevos.
50 gramos de harina de maíz.
120 gramos de azúcar.
1 Trozo de cáscara de limón.
Medio litro de leche.
Rama de vainilla.
Azúcar glas.
Fresas.
50 gramos de mantequilla.


PREPARACIÓN:


Cortamos el hojaldre en trozos iguales y pinchamos con el tenedor para que no suba.
Ponemos en una bandeja con un papel de hornear y ponemos otra bandeja o placa que no deje subir el hojaldre, lo horneamos a 180 grados durante 20 minutos.
Dividimos la leche en un cazo y el resto en un vaso. Añadimos la cáscara de limón, la vainilla y el azúcar a la leche del cazo y  ponemos a cocer.
Batimos las yemas, la harina de maíz y el resto de la leche.
Apartamos la cáscara de limón y la vainilla.( la vainilla no  la tiramos la ponemos en un bote de azúcar.) Unimos la leche caliente con el resto de la mezcla y ponemos todo junto al fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla poco  a poco sin dejar de batir hasta conseguir una crema lisa y espesa.
Cubrimos con papel film para que no se haga un piel en la crema y dejamos enfriar.
Cortamos las fresas para adornar la última capa.
Montamos capa de hojaldre capa de crema y la última la cubrimos con azúcar glas y colocamos las fresas y refrigeramos.
Buenísima, se prepara en un abrir de ojos y todos quieren probarla¡¡¡

BON PROFIT.

                                                      DORADA EN PAPILLOTE



Dorada  es ligera y con verduras aun más, después de excesos, dulces y demás extras de San Valentin nos daremos un respiro y haremos platos que nos ayuden a cuidar la línea a la vez que nos gusten y no sea un sacrificio comer.
Este plato se prepara rápido, es muy limpio todo al horno y además esta buenísimo.

INGREDIENTES:


Dorada en lomos sin espinas.
Un calabacín.
Una zanahoria.
Una cebolleta.
Ajo.
Sal, pimienta.
Aceite de oliva.
2 cucharadas de vino blanco.
Papel para hornear.



PREPARACIÓN:
Salpimentamos los lomos de la dorada.
Cortamos las verduras en juliana, ponemos una hoja de papel y encima las verduras
el aceite y el vino, ponemos encima la dorada y aceite y vino otra vez.
Cubrimos con la otra hoja y hacemos un paquete y horneamos a horno caliente,
15 minutos a 170 grados.
Abrimos el paquete listo para tomar, podemos añadir un chorro de  aceite de oliva.

                                                   DESAYUNO  PARA ˝SAN VALENTIN˝



Hoy he preparado un desayuno especial, porque normalmente nunca lo preparo y por que hoy se merece  algo diferente y al gusto de mi chico, algo como los días de fiesta especiales pero dedicado a EL. Espero que os guste y  pueda dar algunas ideas a alguien. Ha estado genial y le ha gustado mucho.

GALLETA DE SAN VALENTIN.

INGREDIENTES:

150 Gr. de mantequilla
150 Gr. de azúcar.
1 Tacita  de  zumo de naranja.
1 Tacita de aceite de oliva suave.
2 Yemas de huevo
25 Gr. azúcar glas.
500 Gr. harina floja.

COBERTURA:
25 Gr. de  mantequilla.
100 Gr. de cobertura de choco de seolate Blanco.
100 Gr. chocolate negro.
 Colorante alimentario rosa en gel.
Lacasitos.
Azúcar glas.

PREPARACIÓN:
Ponemos en un bol la harina, hacemos un hueco y añadimos el aceite, el zumo de naranja el azúcar y la mantequilla  en pomada, por último las yemas de huevo. Amasamos hasta  conseguir una masa lisa y dejamos reposar.
Amasamos con el rodillo y  dejamos la masa como 0,50 m y cortamos con el corta pastas, en este caso de con forma de corazón. Horneamos en horno precalentado a 175 grados durante 20 minutos.
Se pueden decorar con la  cobertura de chocolate o  con azúcar glas incluso con lacasitos.
 Una vez horneadas dejar enfriar en una rejilla.
La cobertura ponemos en recipientes el chocolate negro unos minutos en el micro, cuidado se puede quemar ir probando de 30 en 30 segundos remover y una vez listo poner en una manga pequeña o un cucurucho de  papel sulfurizado para poder escribir el texto.
Con la cobertura Rosa igual,  añadimos la mantequilla, el chocolate blanco, derretimos y ponemos el colorante con un palillo hasta lograr el tono deseado. cubrir la galleta y dejar secar una hora. Ya está lista para escribir tu mensaje.


Ya tenemos nuestras galletas ( salen bastantes ) y nos disponemos  a montar nuestra bandeja.
Unas Fresas, zumo de naranja (mejor con champan ) si os gusta tostadas, etc. Café o Te en este caso Te, un servicio de  desayuno bonito, yo le añadido sus iniciales en madera blanca y a disfrutar todo lo que de la mañana.....

FELÍZ SAN VALENTIN.

                                         ROLLO DE COCIDO MAREAO

Este plato no sé si incluirlo como receta o como un truco de aprovechamiento de restos de un Cocido, puchero, unas legumbres que a nadie le gusta comer dos veces seguidas.
Esta es una receta que me lleva a mi infancia,  a mi madre y a esos sabores grabados a fuego en mi cabeza. La receta le daremos un cuarto de vuelta llevándola a una presentación actual,pero no deja de ser ese cocido mareao que en mi casa se comía con un huevo frito y nos parecía un manjar.

INGREDIENTES:
Restos del cocido: ( las verduras, garbanzos algunos trozos de patatas. Etc...)
Un tomate maduro.
Una cebolleta, cebolla mediana o similar.
Un diente de ajo.
Un huevo.
Tortitas  de arroz. ( japonesas)
Tortitas  mejicanas.( también se pueden  si no tienes japonesas )
Sal y pimienta.
Pimentón dulce.
Cominos.
PREPARACIÓN:
Seleccionamos los restos del cocido. Chafamos con un tenedor rústicamente y reservamos.
Cortamos cebolleta, ajo y rehogamos, añadimos el  resto del cocido machacado y incorporamos con la cebolla y el ajo pochado. Le ponemos un poco de pimentón dulce  y unos granitos de cominos ( es opcional , al gusto.) movemos y le echamos el tomate rallado y seguimos "mareándolo", cuando ya esté todo ligado le echamos un huevo y removemos como si fuera un revuelto y apartamos.
Seguimos las instrucciones de las tortitas de arroz y hacemos un rollo con el "cocido mareao" y listo para comer.
Si utilizáramos las tortas de maíz mejicanas, son como unas fajitas podemos añadir queso y salsa de tomate frito, es otra opción.

BON PROFIT.